La chair de poivron choricero est obtenue en retirant le pédoncule, les pépins et la peau du poivron choricero séché. Il s’agit d’un processus de réhydratation du poivron séché qui permet de récupérer et d'extraire la pulpe en enlevant la peau et les pépins de sorte à conserver uniquement la chair que nous présentons déjà stérilisée.

Sans conservateurs, colorants ni gluten. Pour conserver la chair du poivron choricero une fois l’emballage ouvert, nous conseillons de la recouvrir d’une couche d’huile et de la conserver au réfrigérateur ou de la verser dans des barquettes à glaçons ou des pochettes de glace mono-dose et de les surgeler.